Hayvancılık Haber

Hayvancılık Haber
  • BAKAN Fakıbaba:- ‘Besicilik alanında ithalat herkesi üzüyor. Devlet sadece düzenleme görevini yapar. ”
    BAKAN Fakıbaba:- ‘Besicilik alanında ithalat herke
  • Bakan Fakıbaba, gıda sanayini dinledi:Gıda ve içecek sanayinin gündemindeki konular ele alındı.
    Bakan Fakıbaba, gıda sanayini dinledi:Gıda ve içec
  • Gıda Güvenliği Konusundaki Tüm Yenilikler ve Birbirinden İlginç Konular 6. Gıda Güvenliği Kongresi’nde Ele Alınacak…
    Gıda Güvenliği Konusundaki Tüm Yenilikler ve Birbi
  • Bayer ‘Startup Day 2017’ ile Girişimcileri Bir Araya Getirdi
    Bayer ‘Startup Day 2017’ ile Girişimcileri Bir Ara
  • Lely, robotik süt sağımının 25. yılını kutluyor
    Lely, robotik süt sağımının 25. yılını kutluyor
  • LEZİTA EN SEVİLEN ÜRÜNLERİYLE EDT FUARI’NDA…  EDT Fuarı 20 – 23 Eylül, CNR Expo Yeşilköy
    LEZİTA EN SEVİLEN ÜRÜNLERİYLE EDT FUARI’NDA… EDT
  • “ÜÇ TARAFI DENİZLERLE ÇEVRİLİ TÜRKİYE’DE BALIK TÜKETİMİ, AVRUPA’NIN SADECE ÜÇTE BİRİ KADAR”
    “ÜÇ TARAFI DENİZLERLE ÇEVRİLİ TÜRKİYE’DE BALIK TÜK
  • Phoenix Simulator Dongle Emulator Download
    Phoenix Simulator Dongle Emulator Download
  • Türk levreği, çipurası ve alabalığı Hong Kong’ta görücüye çıktı
    Türk levreği, çipurası ve alabalığı Hong Kong’ta g
  • PROF.DR.NEVZAT ARTIK:”YUMURTADA FİPRONİL KRİZİ ”
    PROF.DR.NEVZAT ARTIK:”YUMURTADA FİPRONİL KRİ
Ocak ayının en güzel balığı
Ocak ayının en güzel balığı
Ocak ayının en güzel balığı..Ocak ayının balık nimeti Balık için en verimli aylardandır. Uskumru ve çinekopun yenilesi zamanıdır. Torik oldukça artar. Lüfer, eşkina, çinekop, palamut, torik, zargana, levrek, mezgit ve istavritin en...
10 Ocak 2017 00:35
Font1 Font2 Font3 Font4

Ocak ayının en güzel balığı..Ocak ayının balık nimeti

  • Balık için en verimli aylardandır.
  • Uskumru ve çinekopun yenilesi zamanıdır.
  • Torik oldukça artar.
  • Lüfer, eşkina, çinekop, palamut, torik, zargana, levrek, mezgit ve istavritin en bol ve en lezzetli olduğu aydır.
  • Hamsi yağlanmaya başlayacağından lezzetlenir.

Bu ay mutlaka “Lüfer” yiyin

Akdeniz, Karadeniz,  Marmara, Hint Okyanusu ve Atlas Okyanusu’nda sürüler halinde dolaşan lüfer pullu bir göçmen balıktır. Soğuk denizlerde yaşayanları daha yağlı olduğundan daha da lezzetli olur. Ülkemizde Karadeniz’de ve İstanbul Boğazı ile Marmara Denizi’nde yakalananların tadı muhteşemdir. Daha güney denizlerimize inildikçe yavanlaşır ve kendisine mahsus o güzel tad ve kokuyu kaybeder.

Eylül ortasından Ocak sonuna kadar olan zamanı en yağlı ve lezzetli zamanıdır. Bu devre içinde ızgarası tavsiye edilir. Çinekopun da ızgarası çok iyi olur, ancak mevsimi lüfere göre kısadır. Kasım sonundan itibaren azalmaya başlar.

Diğer zamanlarda, büyüklüğüne göre pilakisi, buğulaması, kağıt kebabı ve tavası olur. İlbharada son derece yağsız olduklarından tava, pilaki ve buğulaması tercih edilmelidir.

Lüfer balığı boylarına göre farklı isimlerle anılır

10 cm e kadar;          Yaprak veya defne yaprağı,
10-18 cm arası;         Çinekop
18-25 cm arası;         Sarıkanat
25-30 cm arası;        Lüfer
30-50 cm arası;        Kofana
50 cmden büyük ise Sırtıkara denilmektedir.

Sıra sıra dizilmiş balıklar

Lüfer balığının faydaları

– Niasin içeriği zengin olduğundan vücuda zindelik verir.  ( Niasin eksikliği; yorgunluk, halsizlik ve uykulu olma hali yaratır )
– Enfeksiyonlara karşı vücut direnci sağlar.
– A, B2, B6, bol miktarda B12 bulundurup bu vitaminlerin antioksidan özelliği sayesinde hücre ve hastalık koruyucu özelliğe sahiptir.

Lüfer seçerken ve yerken

Her balıkta olduğu gibi solungaçlar kırmızı, gözler ve deri parlak olmalıdır. Fakat lüfer balığı diğer balıklara göre daha yumuşak derili olduğu için derisine parmağınızla bastırdığınızda geri eski haline dönüyorsa taze demektir.

Karadeniz ve Marmara’da Lüfer türlerinin sayısının azalması ve miktarın düşmesi nedeniyle Tarım Bakanlığı tarafından Defneyaprağı, Çinekop, Sarıkanat avcılığı ve satışı yasaklanmıştır.

Bu yasağın uygulanması için çeşitli sivil toplum örgütleri ve oluşumlar mücadele etmektedir. Ayrıca her sene farkındalık yaratmak amacıyla Lüfer Bayramı etkinlikleri yapılmaktadır.

YORUM YAPMAYA NE DERSİNİZ


Yukarı Geri Ana Sayfa
hayvancilikhaber.com Bir ENFORMASYON MEDYA GRUBU Kuruluşudur. Tüm Hakları Saklıdır.
Evcil Hayvanlar