Hayvancılık Haber

Hayvancılık Haber
  • M.Ülkü KARAKUŞ:”Geleneksel organizasyonumuz TUYEM’e,katılımınız için ANTALYA’ya davet ediyoruz”
    M.Ülkü KARAKUŞ:”Geleneksel organizasyonumuz
  • HasTavuk AŞ’den kültüre de hizmet..! Gölgeden sinema perdesine bir ilk..
    HasTavuk AŞ’den kültüre de hizmet..! Gölgede
  • TMMOB Gıda Mühendisleri Odası tarafından düzenlenen 10.GIDA MÜHENDİSLİĞİ KONGRESİ 2017 ANTALYA SİDE’DE GERÇEKLEŞTİRİLDİ
    TMMOB Gıda Mühendisleri Odası tarafından düzenlene
  • Tahir S. Yavuz Malatya’da “İneklerin Kuru Dönemi”ni Anlattı
    Tahir S. Yavuz Malatya’da “İneklerin K
  • SON TEKNOLOJİ ÜRÜNLERDEN, ÇİFTÇİ DOSTU ÇÖZÜMLERE KADAR  BİRÇOK YENİLİK NEW HOLLAND STANDINDA..
    SON TEKNOLOJİ ÜRÜNLERDEN, ÇİFTÇİ DOSTU ÇÖZÜMLERE K
  • GÜBRETAŞ’tan ziraat fakültelerindeki çiftçi çocuklarına burs desteği:Tarımın geleceği için eğitime destek
    GÜBRETAŞ’tan ziraat fakültelerindeki çiftçi çocukl
  • ‘Ambalajlı Peynir’ kategorisinde “Türkiye’nin en sevilen markası” unvanına Sütaş layık görüldü.
    ‘Ambalajlı Peynir’ kategorisinde “Türkiye’nin en s
  • ÜÇÜNCÜ Yumurta Zirvesi’nde  ”Yumurta”nın DÜNÜ,BUGÜNÜ ve YARINI” Bilimsel Olarak Tartışıldı..
    ÜÇÜNCÜ Yumurta Zirvesi’nde ”Yumurta&#
  • Genç Su Elçileri Meclisi Üyeleri 2. GençSEM Toplantısı için Ankara’daydı
    Genç Su Elçileri Meclisi Üyeleri 2. GençSEM Toplan
  • 2. EXPOMEN AGRO TARIM VE HAYVANCILIK FUARI
    2. EXPOMEN AGRO TARIM VE HAYVANCILIK FUARI
Ocak ayının en güzel balığı
Ocak ayının en güzel balığı
Ocak ayının en güzel balığı..Ocak ayının balık nimeti Balık için en verimli aylardandır. Uskumru ve çinekopun yenilesi zamanıdır. Torik oldukça artar. Lüfer, eşkina, çinekop, palamut, torik, zargana, levrek, mezgit ve istavritin en...
10 Ocak 2017 00:35
Font1 Font2 Font3 Font4

Ocak ayının en güzel balığı..Ocak ayının balık nimeti

  • Balık için en verimli aylardandır.
  • Uskumru ve çinekopun yenilesi zamanıdır.
  • Torik oldukça artar.
  • Lüfer, eşkina, çinekop, palamut, torik, zargana, levrek, mezgit ve istavritin en bol ve en lezzetli olduğu aydır.
  • Hamsi yağlanmaya başlayacağından lezzetlenir.

Bu ay mutlaka “Lüfer” yiyin

Akdeniz, Karadeniz,  Marmara, Hint Okyanusu ve Atlas Okyanusu’nda sürüler halinde dolaşan lüfer pullu bir göçmen balıktır. Soğuk denizlerde yaşayanları daha yağlı olduğundan daha da lezzetli olur. Ülkemizde Karadeniz’de ve İstanbul Boğazı ile Marmara Denizi’nde yakalananların tadı muhteşemdir. Daha güney denizlerimize inildikçe yavanlaşır ve kendisine mahsus o güzel tad ve kokuyu kaybeder.

Eylül ortasından Ocak sonuna kadar olan zamanı en yağlı ve lezzetli zamanıdır. Bu devre içinde ızgarası tavsiye edilir. Çinekopun da ızgarası çok iyi olur, ancak mevsimi lüfere göre kısadır. Kasım sonundan itibaren azalmaya başlar.

Diğer zamanlarda, büyüklüğüne göre pilakisi, buğulaması, kağıt kebabı ve tavası olur. İlbharada son derece yağsız olduklarından tava, pilaki ve buğulaması tercih edilmelidir.

Lüfer balığı boylarına göre farklı isimlerle anılır

10 cm e kadar;          Yaprak veya defne yaprağı,
10-18 cm arası;         Çinekop
18-25 cm arası;         Sarıkanat
25-30 cm arası;        Lüfer
30-50 cm arası;        Kofana
50 cmden büyük ise Sırtıkara denilmektedir.

Sıra sıra dizilmiş balıklar

Lüfer balığının faydaları

– Niasin içeriği zengin olduğundan vücuda zindelik verir.  ( Niasin eksikliği; yorgunluk, halsizlik ve uykulu olma hali yaratır )
– Enfeksiyonlara karşı vücut direnci sağlar.
– A, B2, B6, bol miktarda B12 bulundurup bu vitaminlerin antioksidan özelliği sayesinde hücre ve hastalık koruyucu özelliğe sahiptir.

Lüfer seçerken ve yerken

Her balıkta olduğu gibi solungaçlar kırmızı, gözler ve deri parlak olmalıdır. Fakat lüfer balığı diğer balıklara göre daha yumuşak derili olduğu için derisine parmağınızla bastırdığınızda geri eski haline dönüyorsa taze demektir.

Karadeniz ve Marmara’da Lüfer türlerinin sayısının azalması ve miktarın düşmesi nedeniyle Tarım Bakanlığı tarafından Defneyaprağı, Çinekop, Sarıkanat avcılığı ve satışı yasaklanmıştır.

Bu yasağın uygulanması için çeşitli sivil toplum örgütleri ve oluşumlar mücadele etmektedir. Ayrıca her sene farkındalık yaratmak amacıyla Lüfer Bayramı etkinlikleri yapılmaktadır.

YORUM YAPMAYA NE DERSİNİZ


Yukarı Geri Ana Sayfa
hayvancilikhaber.com Bir ENFORMASYON MEDYA GRUBU Kuruluşudur. Tüm Hakları Saklıdır.
Evcil Hayvanlar