Hayvancılık Haber

Hayvancılık Haber
  • Bayer ‘Startup Day 2017’ ile Girişimcileri Bir Araya Getirdi
    Bayer ‘Startup Day 2017’ ile Girişimcileri Bir Ara
  • Lely, robotik süt sağımının 25. yılını kutluyor
    Lely, robotik süt sağımının 25. yılını kutluyor
  • LEZİTA EN SEVİLEN ÜRÜNLERİYLE EDT FUARI’NDA…  EDT Fuarı 20 – 23 Eylül, CNR Expo Yeşilköy
    LEZİTA EN SEVİLEN ÜRÜNLERİYLE EDT FUARI’NDA… EDT
  • “ÜÇ TARAFI DENİZLERLE ÇEVRİLİ TÜRKİYE’DE BALIK TÜKETİMİ, AVRUPA’NIN SADECE ÜÇTE BİRİ KADAR”
    “ÜÇ TARAFI DENİZLERLE ÇEVRİLİ TÜRKİYE’DE BALIK TÜK
  • Phoenix Simulator Dongle Emulator Download
    Phoenix Simulator Dongle Emulator Download
  • Türk levreği, çipurası ve alabalığı Hong Kong’ta görücüye çıktı
    Türk levreği, çipurası ve alabalığı Hong Kong’ta g
  • PROF.DR.NEVZAT ARTIK:”YUMURTADA FİPRONİL KRİZİ ”
    PROF.DR.NEVZAT ARTIK:”YUMURTADA FİPRONİL KRİ
  • YAZ KURAKLIĞI BAL ÜRETİMİNİ OLUMSUZ ETKİLEDİ
    YAZ KURAKLIĞI BAL ÜRETİMİNİ OLUMSUZ ETKİLEDİ
  • TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Yönetim Kurulu:“Ülkemizde Yumurta Ne Durumda?”
    TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Yönetim Kurulu:“Ülke
  • Türk Veteriner Hekimleri Birliği:YUMURTA KRİZİ ( ZEHİRLİ YUMURTA )
    Türk Veteriner Hekimleri Birliği:YUMURTA KRİZİ ( Z
Süt ürünlerine ‘yeni’ mevzuat
Süt ürünlerine ‘yeni’ mevzuat
Süt ürünlerinde 2009’dan beri geçerli mevzuat yenilenecek. Görüşe açılan fermente süt ürünleri tebliğ taslağına göre peynir altı suyu ve yayık altı sütüne seri üretim kriterleri getiriliyor. GIDA Tarım ve Hayvancılık...
18 Kasım 2016 22:52
Font1 Font2 Font3 Font4

Süt ürünlerinde 2009’dan beri geçerli mevzuat yenilenecek. Görüşe açılan fermente süt ürünleri tebliğ taslağına göre peynir altı suyu ve yayık altı sütüne seri üretim kriterleri getiriliyor.

GIDA Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, süt ürünlerinde 2009 yılından bu yana geçerli mevzuatı yenilemeye hazırlanıyor. Bakanlığın görüşe açtığı fermente süt ürünleri tebliğ taslağında en dikkat çekici unsur ise fermente süt bazlı içecekler. Bu alanda yeni düzenlemelerle, peynir altı suyu, yayık altı sütü gibi geleneksel ürünlere seri üretim kriterleri getiriliyor.Aralık ayına kadar görüş verilebilecek taslakta, fermente süt bazlı içeceklerin tanımı, ‘ayran hariç olmak üzere birleşiminde en az yüzde 10 fermente süt ürünü olmak üzere su, süt bazlı yan ürünler gibi süt bileşenleri süt yan ürünlerini ile süt bazlı olmayan birleşenleri içeren kompozit süt ürünleri” olarak yapılıyor. Yetkililer, bu ürünlerin özellikle İskandinav ülkelerinde ciddi protein kaynağı olarak tüketildiğini belirtiyor. Getirilecek kurallarla bu ürünlerin seri üretiminde dikkate alınması gereken değerleri belirlediklerini ifade eden yetkililer şu bilgileri veriyor:

“Bu ürünlerin hangi besin değerlerinde olması gerektiğini kurala bağlıyoruz. Böyle bir üretimi yapılacaksa, süt proteini en az yüzde 1.1 olmak durumunda. Bugüne kadar mevzuatta bu ürünlere ilişkin tanımlama yoktu.”

SÜZME YOĞURT

Tebliğ taslağıyla, Türkiye’ye özgü süzme yoğurda da kriterler getiriliyor. Normal yoğurtta süt proteini en az yüzde 3 olurken, süzme yoğurtta en az yüzde 8 olacak. Süt yağı ise yoğurtta en fazla yüzde 15, süzme yoğurtta en fazla yüzde 30 olabilecek.

Tebliğle birlikte ayranın yapılışında da önemli bir değişikliğe imza atılacak ve ayrana katılacak tuz miktarı azaltılacak. Buna göre ayranda yüzde 1’e kadar izin verilen tuz miktarı, yüzde 0.80’e indirilecek.

PROTEİN DEĞERİ YÜKSEK SIVILAR

STANDARTLARI belirlenecek peynir altı suyu, peynirin esasını oluşturan pıhtı dışında geriye kalan yeşilimsi sarı renkteki kısımdan oluşuyor. Proteinlerce zengin, besin değeri yüksek, sağlığa son derece faydalı olan bu sıvı, lor peyniri yapımında kullanılıyor. Yayık altı sütü ise tereyağı yayıklandıktan sonra artakalan sıvı. Yağ içeriği düşük olan bu sıvı, aslen sütte bulunan proteinlerin çoğunu içeriyor.

www.hurriyet.com.tr

YORUM YAPMAYA NE DERSİNİZ


Yukarı Geri Ana Sayfa
hayvancilikhaber.com Bir ENFORMASYON MEDYA GRUBU Kuruluşudur. Tüm Hakları Saklıdır.
Evcil Hayvanlar