“Yapay Zeka”dan,”Yapay Et”e Doğru Bir Yol..!
Yapay et ve bitkisel kökenli et eldesi konusu ve haberlerinin SİZLERİNDE dikkatini çektiğini zannediyorum..Son günlerin popüler söylemlerinden olan ve günlük hayatın içerisine her alanda girerek ”yapay zeka” sohbetleri şeklindeki teknolojik gelişmeler konusu olarak ”DÜNYANIN YENİ GELECEĞİ’‘ olarak adlandırılan ”Yapay Zeka” ile çağımız kabuk değiştirecek deniliyor.
“Yapay Zeka'” meselesine şimdilik sektörel bazlı bakacak olursak, özellikle gıdaların kategorize edilmesi, hijyen, paketleme, tedarik zinciri gibi alanlarda belirli bir standardı koruması bakımından yapay zeka büyük bir öneme sahip. Etkisini geniş bir yelpazede hissettiren ve özellikle gıda güvenliği ve sağlığı konusunda büyük soru işaretleri de oluşturan “Yapay Zeka” teknolojisi, sektörel problemlerin aşılmasında kullanılmaya başlanmış bile…
“Gelecek” diye tabir edilen ”YENİ Modern ÇAĞDA” insanoğlunun geleceğinin nereye varacağı hepimiz için şimdiden büyük merak konusu… “İnsanları yapay zeka ile tamamen yeniden tasarlayan kuruluşların artık insanların yaşamasının verimli olmadığını, çünkü insanların zayıf güçsüz canlılar olduğu için ileride klonlanmış insanların üretileceği” gibi savlarla bilim dünyasında çok uç fikirler yer bulurken; gıda sektöründe de yerini alan akıllı Yapay Zeka’ya bağlı sistemlerin gıda üretim süreçlerini çok daha sürdürülebilir bir yapı üzerine inşa edilmesine sebep olduğunu öne sürüyorlar.
Bakıldığında, yapay zeka uygulamalarının ürün geliştirme ve yeni kombinasyonlar oluşturma konusunda üretimde yardımcı olabildiği görülürken; gıda sektörü gelişmelerinde üretim metodları, yapay et ile ilgili gelişme haberleri hiç eksik olmuyor.
Yapay et üretiminde genellikle hücre kaynağı olarak sığır, tavuk veya domuz gibi hayvanların kas hücrelerinin kullanıldığı bilim insanlarınca ifade edilirken, bu hücrelerin laboratuvar ortamında büyütülerek et dokusu oluşturulduğu söyleniyor.
Laboratuvar ortamında üretilen et, bir zamanlar bilim kurgu konusu olsa da; Amerika’da bazı restoranlarda üretilen yapay ve suni etler satışa sunulmaya başlayarak günlük hayata girmiş bile.
İklim krizi ile birlikte bir süredir sera gazı salınımın ve bunun hayvancılığa etkisi de sık sık gündeme getirilirken, bu probleme çözüm olması amacıyla bitki bazlı et alternatifleri ve hücresel et üretim metodlarının her geçen gün tüketici tarafından kabul görmeye başladığı ileri sürülüyor.
Artık yolların yapay zekadan, yapay ete doğru uzandığını görmek mümkün…
